São João: Aprenda a Fazer um QUENTÃO

Quentão: o mais tradicional dos drinques juninos é feito com o destilado legitimamente nacional: a cachaça. No glossário elaborado pelo folclorista Amadeu Amaral no livro "O Dialeto Caipira" (Editora Anhembi), quentão consta como palavra autêntica do interior de São Paulo, mas a bebida é consumida de Norte a Sul do Brasil.

Ingredientes

• 3 fitas largas de casca de laranja sem a parte branca
• 1 xícara(s) de chá de água
• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 2 pedaço(s) grandes de canela em pau
• 6 cravos-da-India
• 1 folha(s) de louro
• 3 centímetros de gengibre cortado em fatias grossas
• 500 mililitro (ml) de cachaça

Modo de preparo

Numa panelinha, coloque a casca de laranja, cubra com água e leve para aquecer. Quando ferver, descarte a água quente, cubra novamente com água limpa e deixe a casca ferver mais uma vez.
Escorra e reserve a casca.
Numa panela grande, aqueça a xícara de água, o açúcar, o gengibre, o louro, os cravo-da-India, a canela em pau e a casca de laranja. Misture bem e mexa até dissolver.
Leve ao fogo e quando ferver, junte a cachaça e mantenha em fogo baixo por 30 minutos.
Quando levantar fervura novamente, deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva a seguir, junto com as especiarias.
Se quiser, prepare com até 12 horas de antecedência; depois disso, o quentão pode amargar. 

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Fonte: Uol Comidas e Bebidas